無公害豬肉是國際通用的名稱,它比我們目前市場上通常所見的"放心肉"有更高的等級標準,生產要求也更嚴格。無公害豬肉的生產過程繁瑣,多數養(yǎng)殖場不知如何操作?,F將山東省濟寧市任城區(qū)東孟種豬場的建場經歷以及他們建設無公害豬場的過程介紹給讀者,供想進入這個行業(yè)的人參考。
?。ㄒ唬┦紫纫M行法規(guī)材料的收集
無公害豬肉的生產,要遵循一系列國家法規(guī)、標準。因為這些條文是由多個不同國家管理部門發(fā)布并監(jiān)督執(zhí)行的,因此養(yǎng)殖者要首先弄明白這些法規(guī)條文的內容及相應的監(jiān)督部門?,F將無公害豬肉生產應施行的法規(guī)標準介紹如下:
1.由各級環(huán)保局監(jiān)督執(zhí)行的法規(guī):《畜禽產品產地環(huán)境要求》、《畜禽養(yǎng)殖污染物管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理技術規(guī)范》、《畜禽場空氣質量指標》。 2.由各級技術監(jiān)督局監(jiān)督執(zhí)行的法規(guī):《畜禽產品質量要求》。
3.由衛(wèi)生防疫部門負責監(jiān)督執(zhí)行的法規(guī):《食品衛(wèi)生法》。
4.由農業(yè)部頒布,委托各地省以上農產品檢測中心負責檢驗時執(zhí)行的標準:《無公害食品--豬肉》。
5.由各級畜牧局監(jiān)督執(zhí)行的法規(guī):《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑條例》、《飼料衛(wèi)生標準》、《畜禽飲水水質》、《獸藥使用范圍》。
?。ǘ┻x擇建豬場的位置
豬場的位置,必須報送當地環(huán)保局。由環(huán)保局根據上述各有關養(yǎng)殖環(huán)保法規(guī),對所選豬場的位置進行審查,合格后才能批準建場。生產無公害豬的豬舍樣式沒有硬性規(guī)定,只要能保證衛(wèi)生條件,能進行養(yǎng)殖就行。
?。ㄈ╋曫B(yǎng)管理
無公害豬肉的生產,主要體現在飼養(yǎng)生產過程的嚴格控制。生產過程中所遵循的依據,就是上述由各級畜牧局監(jiān)督執(zhí)行的各項法規(guī)。這些條例法規(guī),涉及到幾十種飼料添加劑以及獸藥的禁用及使用規(guī)定要求。一般說,現在市售的各種豬用飼料,極少能達到這些要求,因此,無公害豬場的飼料,主要應由自己配制,同時結合種植青飼料喂豬。
疾病的防治主要使用中草藥并結合使用少量允許使用的西藥。當地畜牧監(jiān)督部門,要定期或不定期地到豬場對飼料、用藥、防疫進行檢測。檢測的依據也是上述各項法規(guī)。在經過畜牧部門對上述各項的檢測合作后,才能出具生豬宰前檢疫的合格證明。
?。ㄋ模o公害豬屠宰后,還要進行宰后豬肉檢驗
檢測由農業(yè)部授權的省以上農產品質量檢測中心負責。執(zhí)行標準即國家頒布的《無公害食品--豬肉》。 |
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